さっぱりいわしハンバーグ
魚が苦手な子どもには、すり身を使って子どもの好きなハンバーグに。きざんだ大根を入れてくせを抑えれば、食感よくさっぱりと食べられます。
材料【おとな2人+子ども1人分】
| とれとれいわし | 1袋 |
|---|---|
| 豆腐 | 80g |
| 大根 | 100g |
| パン粉A | 大さじ4 |
| 片栗粉A | 大さじ3 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| しょうが汁A | 小さじ1 |
| こしょうA | 少々 |
| だし汁B | 1/2カップ |
| しょうゆB | 大さじ1 |
| みりんB | 大さじ1 |
| 砂糖B | 小さじ1 |
| 片栗粉B | 小さじ1 |
| 大根おろし | 大さじ2 |
| 葉ねぎ | 適量 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
耐熱容器にみじん切りにした大根を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで2分（500wの場合）加熱し、さます。
2
ポリ袋に解凍した『とれとれいわし』、豆腐、Aを入れ、（1）を加えて混ぜ合わせる。
3
油を熱したフライパンに、（2）の袋の角を切って小判形にしぼり出す。ふたをして両面がこんがり色付くまで焼き、器に盛る。
4
そのままのフライパンに混ぜ合わせたBを入れ、とろみが付くまで煮てソースを作る。軽く水けをきった大根おろしを加えて混ぜる。
5
（3）に（4）をかけ、小口切りの葉ねぎをちらす。好みの野菜を添えても。
