赤飯まんじゅう
あんこの代わりにもちもちのお赤飯を入れて。
塩味のお赤飯に、ほんんり甘めの皮がよく合います。
材料【8個分】
| 赤飯 | 240g |
|---|---|
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 砂糖 | 80g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 飾り用ささげ（煮豆） | 約20粒 |
作り方
1
耐熱ボウルに砂糖、塩、水（50ml）を合わせ、電子レンジで2分ほど（500wの場合）加熱して混ぜ、砂糖を溶かし、そのまま室温でさましておく。オーブン用シートを4cm角に切ったものを、8枚作る。
2
赤飯に好みで塩（少々・分量外）をまぜ、8等分にして、丸める。
3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ボウルにふるい入れる。（1）を注ぎ入れ、木べらできるように混ぜ合わせる。
4
手に少量の水をつけ、（3）の生地を8等分して丸くのばし、（2）を包む。（1）のオーブン用シートにのせ、飾り用のささげをのせる。同じように計8個作る。
5
蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、あれば霧吹きをして、中火で15分ほど蒸す。
＊赤飯を手作りしたい方は
ささげの赤飯の作り方はこちら＞
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