なすのはさみ焼き
しっとりしたなすに、肉のうまみをからめて。
約20分
材料【2人分】
| なす | 2本 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 65g |
| 片栗粉 | 適量 |
| みじん切りねぎA | 2cm分 |
| おろししょうがA | 適量 |
| 片栗粉A | 小さじ1/2 |
| 塩A | 適宜 |
| こしょうA | 適宜 |
| ごま油A | 小さじ1/2 |
| しょうゆB | 大さじ1 |
| 酒B | 大さじ1 |
| 砂糖B | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
なすはヘタを取り、3cm残して縦に切り込みを入れ、水にさらす。
2
ボウルにひき肉、Aを入れ、練り合わせる。
3
なすの水けをふき取り、皮目と切り口に片栗粉をまぶして、（2）をはさむ。
4
フライパンに油を熱し、（3）を入れて、両面焼く。水（大さじ1）とBを加え、ふたをして10分蒸し焼きにする。途中、1度裏返す。
5
半分に切って器にたれごと盛る。
