青大豆のひたし豆
うまみが濃い青大豆をひたし豆に。
ひすい色が目にもあざやか。
材料【2人分】
| 青大豆 | 100g |
|---|---|
| 昆布 | 5cm |
| だし | 2カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
1
青大豆は水でひと晩戻し、塩ひとつまみ（分量外）を入れた湯で12～13分ゆでる。
2
昆布は水でぬらし、1.5cm角に切る。
3
鍋にだしを沸かし、砂糖、しょうゆ、塩を加える。
4
だしを一度さまし、ゆでた青大豆、昆布を加える。そのまま味を含ませる。
