豚とごぼうのから揚げ風
細切りの豚肉を丸めてボリュームアップ。揚げ焼きの香ばしさで、箸がすすみます。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 豚ローススライス | 85g |
|---|---|
| 冷凍ささがきごぼう | 1/2袋（100g） |
| 卵 | 1個 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| こしょうA | 少々 |
| しょうがのしぼり汁A | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| サニーレタス | 適宜 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
豚肉は1cm幅の細切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、豚肉、解凍したごぼうを加え、Aも加えて手でよく混ぜ合わせ、片栗粉を混ぜる。
豚肉は細切りにし、丸めて厚みを出すと子どもがかみやすくなり、ボリュームも出ます。
2
フライパンに深さ5mmほどの油を入れて熱し、片手で（1）をひと口大ににぎって落とし、きつね色になるまで両面を揚げ焼きにする。
片手でにぎるように丸めると、見た目もから揚げ風になります。油に入れたらすぐに触らず、周りがかたまって底がきつね色になってから裏返すと、崩れずカラッと揚げられます。
3
器に盛り、好みでサニーレタスを添える。
【余った食材を使いきり】
・「豚肉」と「冷凍ささがきごぼう」でソースチーズ焼きに
豚肉（85g）、玉ねぎ（1/4個）は1cm幅の細切りに、アスパラ（2本）は斜め薄切りにする。フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を熱し、豚肉、玉ねぎ、冷凍ささがきごぼう（1/2袋）を炒め、アスパラ、中濃ソース（大さじ1）を混ぜ、チーズ（1/4カップ）をのせて焼く。
・「豚肉」と「冷凍ささがきごぼう」でソースチーズ焼きに
豚肉（85g）、玉ねぎ（1/4個）は1cm幅の細切りに、アスパラ（2本）は斜め薄切りにする。フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を熱し、豚肉、玉ねぎ、冷凍ささがきごぼう（1/2袋）を炒め、アスパラ、中濃ソース（大さじ1）を混ぜ、チーズ（1/4カップ）をのせて焼く。
