黒米のジャム風
アントシアニンがとれる黒米をジャム風に。粒々、もちもちした歯ごたえが新鮮！
約60分
材料【でき上がり約150g】
| 黒米 | 50g |
|---|---|
| てんさい糖 | 40g |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
作り方
1
黒米はさっと洗って、ざるにあげて水けをきる。ボウルに移し、水（1と1/2カップ）を加え、ひと晩つける。
洗いすぎると、アントシアニンが含まれる紫の部分が落ちてしまいます。
2
鍋に（1）を汁ごと入れて火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火で30分ほど煮て、やわらかくなったらてんさい糖を加える。さらに20分ほど煮て、レモン汁を加え、軽く煮て火を止める。
水きりした『豆乳グルト』クリームを添えても。
