土佐煮
たけのこは水煮を使って手軽に。味わい深いかつおの風味。
約30分
材料【2人分】
| たけのこ水煮 | 250g |
|---|---|
| かつお節 | 適量 |
| だし | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 木の芽 | 適宜 |
作り方
1
たけのこは、根元のかたい部分は繊維を断つように半月切りにし、残りは縦にくし形に切る。
2
鍋にだしを煮立て、（1）を入れて煮る。しょうゆ、みりん、かつお節を加え、落としぶたをし、ふたをして弱火で約20分煮る。そのままさまして味を含ませる。
3
器に盛り、好みで木の芽をのせる。
