・解凍した鶏肉は水けをしっかりとふき取り、塩をふる。
・さつまいもはやや大きめの乱切りにし、水に10分ほど、水が白く濁るくらいまでつける。

鍋に鶏肉とさつまいもを入れて、水（2カップ）、酒、砂糖を加え、ふたをして中火で加熱する。ふつふつとしてきたら弱めの中火にして、10～15分ほど煮る。

さつまいもが串が通るくらいになったら、ふたをとり、しょうゆとみりんを加える。強めの中火にして煮詰めるように味を含ませる。

＊身につくメモ
さつまいもを楽しみながら、家族も満足おかずに
さつまいもの煮物は、母が作ってくれた私の思い出の味。でも、夫と娘はさつまいもがあまり好きではないんです。そこで鶏肉を合わせて、ごはんがすすむ甘辛味に。夫と娘もしっかり満足できて、私も大好きなさつまいもをたっぷり食べられる、一石二鳥のおかずになりました。さめてから温め直すと味わい深くなるので、多めに作って次の日にもおすすめ。おいもは作りたてだとホクホク、時間がたつとしっとりするので、この違いもぜひ味わってみてください。