豚バラ肉と根菜のキムチ蒸し
さつまいもの甘みがキムチにマッチして、ごはんがすすむうま辛味に。
監修：吉田愛さん
材料【2人分】
| 豚バラうすぎり | 150g |
|---|---|
| さつまいも | 100g |
| れんこん | 100g |
| キムチ | 100g |
| 葉ねぎ | 適量 |
| 白炒りごま | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
豚肉は長さ5cmに切る。さつまいもはよく洗って皮付きのまま、れんこんは皮をむき、それぞれ1cm幅の半月切りにする。さつまいもとれんこんは5分ほど水にさらし、水けをきる。
さつまいもとれんこんが小ぶりの場合は輪切りに。
2
フライパンにさつまいもとれんこんを重ならないように並べ入れ、豚肉とキムチを順に広げてのせ、酒、ごま油、水（大さじ1）をまわしかける。
3
（2）を火にかけてふたをし、湯気が立ったら弱めの中火にして5分ほど蒸し焼きにする。さつまいもとれんこんに火が通ったらふたをとり、しょうゆを加えて汁けがほとんどなくなるまで煮からめる。
4
器に盛り、斜め切りにした葉ねぎ、白炒りごまをふる。
