モロヘイヤと崩し豆腐の梅スープ
ひんやり、とろりと涼感を誘う翡翠色のスープ。梅をほぐして召し上がれ。
監修：藤岡操さん
約73kcal/1人分
材料【2人分】
| モロヘイヤ | 1束 |
|---|---|
| 絹豆腐 | 100g |
| 梅干し | 2個 |
| だし | 2と1/2カップ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
1
モロヘイヤは茎のかたい部分を切り落とし、きざむ。梅干しは軽くつぶす。
2
鍋にだし、梅干し、しょうゆを入れて火にかけ、温かくなってきたら豆腐を手で崩し入れる。軽く煮立ってきたらモロヘイヤを加え、火を止めてさます。
冷蔵室で冷やしても。
3
器に盛り、ごま油をかける。
