豚モモ肉の梅肉ロールカツ
薄切り肉になすを巻いて、梅味のさっぱりカツに。
材料【2人分】
| 豚モモスライス | 200g |
|---|---|
| なす | 1個 |
| 梅干し | 3個 |
| 大葉 | 5枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
豚肉は1枚ずつ広げて、片面に塩、こしょうする。
2
なすはマッチ棒大の拍子切りに、大葉は縦半分に切る。
3
梅干しは種を取り、包丁でたたく。
4
豚肉に梅肉を小さじ1/4ほど塗り、大葉を敷いて、なすを2～3本ずつおいて巻く。
5
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、適温にした揚げ油でカラリと揚げる。
