豚肉とれんこんの梅酢炒め
モモ肉をぐるぐる巻いて、食べごたえアップ！ 梅の風味がさわやか。
監修：ワタナベマキさん
約20分
材料【2人分】
| 豚モモスライス | 180g |
|---|---|
| れんこん | 120g |
| カラーピーマン | 1個 |
| ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | 1片 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 白炒りごま | 小さじ2 |
| 梅干し（種を除いてたたく）A | 2個 |
| 酒A | 小さじ2 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 酢A | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
1
豚肉は広げて手前から巻き、全体に薄く薄力粉をはたく。
2
れんこんは厚さ5mmの半月切りにして水にさっとさらし、水けをきる。カラーピーマンは細切りに、ねぎは斜め薄切りにする。
3
フライパンにごま油としょうがを熱し、香りが立ったら（1）を入れて、転がしながら表面に焼き目を付ける。ねぎとれんこんを加えてしんなりするまで炒め、カラーピーマンを加えて全体を炒め合わせる。
4
酒をふってふたをし、約3分蒸し炒めにする。合わせたAをまわし入れて味をからめ、とろみが付くまで炒め、白炒りごまをふる。
