チキンソテー まいたけクリームソース
ソースの上に鶏肉を盛れば、皮がカリッと香ばしく、見た目もおしゃれに！
監修：中村美穂さん
約335kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 鶏モモ肉唐揚用 | 160g |
|---|---|
| まいたけ | 75g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 小麦粉 | 大さじ2と1/2 |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| みじん切りパセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき取る。まいたけは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
2
鶏肉に塩・こしょうをふり、小麦粉（大さじ1と1/2）をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目を下にして並べ入れ、きつね色になるまで焼く。裏返してさらに焼き、中まで火が通ったら取り出す。
3
フライパンを軽くふき、玉ねぎ、まいたけを入れて炒める。残りの小麦粉をふり入れて混ぜ、牛乳を加え、とろみが付くまで混ぜながら煮る。A、こしょうで味付けする。
あらかじめホワイトソースを作っておかなくても、炒めた具材に直接小麦粉と牛乳を加えて煮るだけでOK。ポイントは、小麦粉を具材にまぶしつつ、焦がさないように炒めること。ダマのないなめらかなソースに仕上がります。仕上げにレモン汁を加えると、ひと味違うさっぱりとしたホワイトソースに。
4
器に（3）のソースを盛り、（2）の鶏肉をのせ、パセリをちらす。
