タコライス
手軽に作れて野菜がたっぷり。
監修：飛田和緒さん
材料【2人分】
| 合びき肉（牛7：豚3） | 180g |
|---|---|
| にんにく | 小1片 |
| ケチャップA | 大さじ1 |
| 中濃ソースA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| カレー粉（あれば）A | 少々 |
| 目玉焼き | 2個分 |
| ごはん | 2膳分 |
| レタス | 適宜 |
| トマト | 適宜 |
| アボカド | 適宜 |
| きゅうり | 適宜 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
1
レタスは細切りに、トマトとアボカド、きゅうりは角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、弱めの中火で炒める。香りが立ったら、ひき肉を入れて炒める。ひき肉がほぐれてきたらAを加えてさらに炒める。
●脂をふき取るなら味付け前に
ひき肉を炒めていると脂が出てきますが、これもうまみなので、私はそのまま炒めてしまいます。どうしても気になる場合は、ペーパータオルでふき取ってしまいましょう。ふき取るなら、調味料を入れる前に。
●お好みで辛みを足しても
ひき肉の隠し味にカレー粉を少々入れていますが、家庭にない場合は入れなくても大丈夫です。少し辛めの味がいいなら、タバスコを炒め上がりに入れても。お好みの味に仕上げてみてください。
ひき肉を炒めていると脂が出てきますが、これもうまみなので、私はそのまま炒めてしまいます。どうしても気になる場合は、ペーパータオルでふき取ってしまいましょう。ふき取るなら、調味料を入れる前に。
●お好みで辛みを足しても
ひき肉の隠し味にカレー粉を少々入れていますが、家庭にない場合は入れなくても大丈夫です。少し辛めの味がいいなら、タバスコを炒め上がりに入れても。お好みの味に仕上げてみてください。
3
器にごはんを盛り、（1）と野菜をのせ、一番上に目玉焼きをのせる。
●たたんで焼けば火の通りよし
目玉焼きは卵を割ったあと、半分にたたむようにして焼けば、黄身の火の通りもよくなります。あとはお好みのかたさに仕上げてください。
目玉焼きは卵を割ったあと、半分にたたむようにして焼けば、黄身の火の通りもよくなります。あとはお好みのかたさに仕上げてください。
4
＊身につくメモ
子どもが集まったときにもおすすめです
タコライスは娘の友だちが集まるときによく作っているレシピ。ひき肉を炒めて、野菜を切っておいて、あとは子どもたちに好きなように盛りつけてもらいます。ひき肉は少し多めに作っておけば、お弁当にしたり、オムレツに入れたり、サラダにかけたりと大活躍。
野菜もこれと決めずに、そのときどきで楽しんでいます。いんげん、コーン、枝豆、ピーマン、ズッキーニなどを合わせてもおいしいですよ。
子どもが集まったときにもおすすめです
タコライスは娘の友だちが集まるときによく作っているレシピ。ひき肉を炒めて、野菜を切っておいて、あとは子どもたちに好きなように盛りつけてもらいます。ひき肉は少し多めに作っておけば、お弁当にしたり、オムレツに入れたり、サラダにかけたりと大活躍。
野菜もこれと決めずに、そのときどきで楽しんでいます。いんげん、コーン、枝豆、ピーマン、ズッキーニなどを合わせてもおいしいですよ。
