豚肉となすのしょうが焼き&切り干し大根の納豆あえ、あさり汁(3人分)
![豚肉となすのしょうが焼き&切り干し大根の納豆あえ、あさり汁(3人分)](https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp/system/recipe/4972/img/thumbnail/pc_detail_main_PS_KCK_1824M.jpg)
豚肉も野菜も調味料も、最初にまとめてフライパンに入れ蒸し焼きにすればOK! 焼いている間に汁物を作り始めて。
約715kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
【豚肉となすのしょうが焼き】 | |
---|---|
豚モモしょうが焼用 | 300g |
玉ねぎ | 200g(中1個) |
なす | 2本 |
キャベツ | 200g |
しょうが | 15g(1片強) |
片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
塩 | ふたつまみ |
しょうゆA | 大さじ2と1/2 |
みりんA | 大さじ2と1/2 |
酒A | 大さじ2と1/2 |
ごま油 | 大さじ1と1/2 |
【切り干し大根の納豆あえ】 | |
切り干し大根 | 30g |
小粒納豆 | 2パック |
便利つゆ | 大さじ1 |
【あさり汁】 | |
あさり(冷凍) | 150g |
みそ | 大さじ2 |
【ごはん(適量)を添える】 |
作り方
1
●下準備
切り干し大根はキッチンばさみで食べやすく切って水洗いし、水けをしぼる。耐熱ボウルに入れ、水(1/2カップ)、「便利つゆ」を加えてふんわりラップをし、電子レンジ(500w)で5分加熱する。なすは縦6~8等分、長さを半分に切って塩をふる。玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。キャベツはせん切りにし、しょうがはすりおろす。
切り干し大根はキッチンばさみで食べやすく切って水洗いし、水けをしぼる。耐熱ボウルに入れ、水(1/2カップ)、「便利つゆ」を加えてふんわりラップをし、電子レンジ(500w)で5分加熱する。なすは縦6~8等分、長さを半分に切って塩をふる。玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。キャベツはせん切りにし、しょうがはすりおろす。
2
●切り干し大根の納豆あえを作る
(1)の切り干し大根に「小粒納豆」と添付のたれを加え混ぜ、器に盛る。
(1)の切り干し大根に「小粒納豆」と添付のたれを加え混ぜ、器に盛る。
3
●豚肉となすのしょうが焼きを作り始める
豚肉は広げて片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を熱して豚肉の半量を並べ入れ、その上に(1)のなすと玉ねぎをのせ、残りの豚肉を重ねる。Aをまわし入れてふたをし、中火で4~5分蒸し焼きにする。
豚肉は広げて片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を熱して豚肉の半量を並べ入れ、その上に(1)のなすと玉ねぎをのせ、残りの豚肉を重ねる。Aをまわし入れてふたをし、中火で4~5分蒸し焼きにする。
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豚肉と野菜に調味料を加えてゆっくり火を通すことで、かたくなりやすい豚モモ肉がしっとりやわらかな仕上がりに。
4
●あさり汁を作る
鍋に水(2と1/2カップ)を沸かし、冷凍あさりを洗って加え、強火でアクを取り約5分煮る。貝が開いたら火を止めてみそを溶き、器に盛る。
鍋に水(2と1/2カップ)を沸かし、冷凍あさりを洗って加え、強火でアクを取り約5分煮る。貝が開いたら火を止めてみそを溶き、器に盛る。
5
●豚肉となすのしょうが焼きを仕上げる
(3)の野菜がしんなりしたら、ふたをはずしてしょうがを加え、全体を混ぜながら2分ほど煮からめる。器に盛って(1)のキャベツを添える。
(3)の野菜がしんなりしたら、ふたをはずしてしょうがを加え、全体を混ぜながら2分ほど煮からめる。器に盛って(1)のキャベツを添える。