豚肉となすのしょうが焼き＆切り干し大根の納豆あえ、あさり汁（3人分）
豚肉も野菜も調味料も、最初にまとめてフライパンに入れ蒸し焼きにすればOK！ 焼いている間に汁物を作り始めて。
約715kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【豚肉となすのしょうが焼き】 | |
|---|---|
| 豚モモしょうが焼用 | 300g |
| 玉ねぎ | 200g（中1個） |
| なす | 2本 |
| キャベツ | 200g |
| しょうが | 15g（1片強） |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| しょうゆA | 大さじ2と1/2 |
| みりんA | 大さじ2と1/2 |
| 酒A | 大さじ2と1/2 |
| ごま油 | 大さじ1と1/2 |
| 【切り干し大根の納豆あえ】 | |
| 切り干し大根 | 30g |
| 小粒納豆 | 2パック |
| 便利つゆ | 大さじ1 |
| 【あさり汁】 | |
| あさり（冷凍） | 150g |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
切り干し大根はキッチンばさみで食べやすく切って水洗いし、水けをしぼる。耐熱ボウルに入れ、水（1/2カップ）、「便利つゆ」を加えてふんわりラップをし、電子レンジ（500w）で5分加熱する。なすは縦6～8等分、長さを半分に切って塩をふる。玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。キャベツはせん切りにし、しょうがはすりおろす。
切り干し大根はキッチンばさみで食べやすく切って水洗いし、水けをしぼる。耐熱ボウルに入れ、水（1/2カップ）、「便利つゆ」を加えてふんわりラップをし、電子レンジ（500w）で5分加熱する。なすは縦6～8等分、長さを半分に切って塩をふる。玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。キャベツはせん切りにし、しょうがはすりおろす。
2
●切り干し大根の納豆あえを作る
（1）の切り干し大根に「小粒納豆」と添付のたれを加え混ぜ、器に盛る。
（1）の切り干し大根に「小粒納豆」と添付のたれを加え混ぜ、器に盛る。
3
●豚肉となすのしょうが焼きを作り始める
豚肉は広げて片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を熱して豚肉の半量を並べ入れ、その上に（1）のなすと玉ねぎをのせ、残りの豚肉を重ねる。Aをまわし入れてふたをし、中火で4～5分蒸し焼きにする。
豚肉は広げて片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を熱して豚肉の半量を並べ入れ、その上に（1）のなすと玉ねぎをのせ、残りの豚肉を重ねる。Aをまわし入れてふたをし、中火で4～5分蒸し焼きにする。
豚肉と野菜に調味料を加えてゆっくり火を通すことで、かたくなりやすい豚モモ肉がしっとりやわらかな仕上がりに。
4
●あさり汁を作る
鍋に水（2と1/2カップ）を沸かし、冷凍あさりを洗って加え、強火でアクを取り約5分煮る。貝が開いたら火を止めてみそを溶き、器に盛る。
鍋に水（2と1/2カップ）を沸かし、冷凍あさりを洗って加え、強火でアクを取り約5分煮る。貝が開いたら火を止めてみそを溶き、器に盛る。
5
●豚肉となすのしょうが焼きを仕上げる
（3）の野菜がしんなりしたら、ふたをはずしてしょうがを加え、全体を混ぜながら2分ほど煮からめる。器に盛って（1）のキャベツを添える。
（3）の野菜がしんなりしたら、ふたをはずしてしょうがを加え、全体を混ぜながら2分ほど煮からめる。器に盛って（1）のキャベツを添える。
