あじソテーのしょうがだれ マッシュポテト添え
カリッと焼いたあじとマッシュポテトに、甘辛のしょうがだれで食欲アップ！
約255kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 真あじフィーレ | 160g |
|---|---|
| ルッコラ | 適量 |
| ミニトマト | 4個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適宜 |
| すりおろししょうがA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 【マッシュポテト】 | |
| じゃがいも | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
作り方
1
解凍したあじは水けをふき取り、軽く塩をふって下味を付ける。両面に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
魚はそのままフライパンで焼くよりも、小麦粉を付けて焼くことでカリッと香ばしい仕上がりに。また、火を通しても魚本来のうまみが逃げずに、おいしく食べられます。
2
フライパンに油を入れて中火で熱し、あじに軽く焼き目が付くまで火を通す。合わせたAを加え、全体にさっと炒めて味をからめる。
【A】はあらかじめ混ぜ合わせておくと、調理途中であわてません。こんがり焼き目が付いてから味付けましょう。
3
じゃがいもはよく洗って芽をとる。皮のまま6等分にカットし、やわらかくなるまでゆで、温かいうちに木べらでつぶす。
4
（3）に牛乳、塩を加える。（2）といっしょに器に盛り、ルッコラと半分に切ったミニトマトを添える。
時間がたってマッシュポテトがかたくなったら、好みで牛乳を足して。
