「さんまつみれ汁」のちゃんこ風うどんすき＆さつまいものダイスサラダ（2人分）
さんまや豚肉のだしがしみ込む「うどんすき」。前日に凍らせたえのき茸でさらにうまみがアップ。レタスをしゃぶしゃぶしてどうぞ。
約786kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【「さんまつみれ汁」のちゃんこ風うどんすき】 | |
|---|---|
| さんまつみれ汁 | 1セット |
| 豚バラ鍋物用スライス | 100g |
| 大根 | 150g |
| 冷凍アスパラ | 65g（1/2袋） |
| えのき茸 | 2/3パック |
| サニーレタス | 適量 |
| 冷凍うどん | 2玉 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| 【さつまいものダイスサラダ】 | |
| さつまいも | 100g |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
●「さんまつみれ汁」のちゃんこ風うどんすきを作り始める
大根は厚さ5mmの半月切りにし、「さんまつみれ汁」の「さんま落し身」は表示通りに流水解凍する。鍋に水（1L）と添付スープ、酒、大根、凍ったままのえのき茸（1日目に凍らせたもの）を入れて火にかける。煮立ったら凍ったままのうどんを加え、強火で煮て、箸などで麺を軽くほぐす。
大根は厚さ5mmの半月切りにし、「さんまつみれ汁」の「さんま落し身」は表示通りに流水解凍する。鍋に水（1L）と添付スープ、酒、大根、凍ったままのえのき茸（1日目に凍らせたもの）を入れて火にかける。煮立ったら凍ったままのうどんを加え、強火で煮て、箸などで麺を軽くほぐす。
2
●さつまいものダイスサラダを作る
さつまいもは皮ごとサイコロ状に切り、さっと水にくぐらせる。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（500w）で約2分30秒、やわらかくなるまで加熱する。器に盛って塩とオリーブオイルをかける。
さつまいもは皮ごとサイコロ状に切り、さっと水にくぐらせる。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（500w）で約2分30秒、やわらかくなるまで加熱する。器に盛って塩とオリーブオイルをかける。
3
●うどんすきに「さんまつみれ」などを加えて煮る
解凍した「さんま落し身」は袋の先を少し切って、水でぬらした手にひと口分ずつしぼり出し、丸めて（1）の鍋に加えていく。解凍した豚バラ肉も加える。再び煮立ったらアクをすくい、凍ったままのアスパラを加えて火が通るまで煮る。
解凍した「さんま落し身」は袋の先を少し切って、水でぬらした手にひと口分ずつしぼり出し、丸めて（1）の鍋に加えていく。解凍した豚バラ肉も加える。再び煮立ったらアクをすくい、凍ったままのアスパラを加えて火が通るまで煮る。
つみれを丸めて入れるときは、手をぬらしておくことで、手にくっつくのを防ぎます。
4
●仕上げる
（3）の味をみて薄ければ塩を加え、サニーレタスを加えてさっと火を通し、器に取り分けながら食べる。
（3）の味をみて薄ければ塩を加え、サニーレタスを加えてさっと火を通し、器に取り分けながら食べる。
