●「さんまつみれ汁」のちゃんこ風うどんすきを作り始める
大根は厚さ5mmの半月切りにし、「さんまつみれ汁」の「さんま落し身」は表示通りに流水解凍する。鍋に水（1L）と添付スープ、酒、大根、凍ったままのえのき茸（1日目に凍らせたもの）を入れて火にかける。煮立ったら凍ったままのうどん２玉を加え、強火で煮て、箸などで麺を軽くほぐす。残り1玉は様子をみて加える。

●さつまいものダイスサラダを作る
さつまいもは皮ごとサイコロ状に切り、さっと水にくぐらせる。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（500w）で約2分30秒、やわらかくなるまで加熱する。器に盛って塩とオリーブオイルをかける。

●うどんすきに「さんまつみれ」などを加えて煮る
解凍した「さんま落し身」は袋の先を少し切って、水でぬらした手にひと口分ずつしぼり出し、丸めて（1）の鍋に加えていく。解凍した豚バラ肉も加える。再び煮立ったらアクをすくい、凍ったままのアスパラを加えて火が通るまで煮る。

●仕上げる
（3）の味をみて薄ければ塩を加え、サニーレタスを加えてさっと火を通し、器に取り分けながら食べる。