納豆でふんわりしらす大根チヂミ
せん切りにした大根で子どもも食べやすく。おとなにはおつまみにもなる一品。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| しらす | 50g |
|---|---|
| ひきわり納豆 | 2個（60g） |
| 大根 | 3cm（約100g） |
| ねぎの青い部分（または葉ねぎ） | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 小麦粉A | 90g |
| 片栗粉A | 30g |
| 酢 | 適宜 |
| しょうゆ | 適宜 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
大根は長さ3cmのせん切りにする。ねぎ（または葉ねぎ）は粗みじん切りにする。
2
ボウルに卵、水（1/2カップ）、塩を入れて混ぜ、（1）、解凍したしらす、納豆、納豆のたれ2個分（しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1/4でも可）、Aを加えて混ぜる。
大根はせん切りにし、生地に混ぜて焼けば、火の通りも早く、かみやすいやわらかさに。納豆を加えればさらに生地もふんわり。
3
フライパンに半量のごま油を熱し、（2）の生地の半量を入れて平らに広げ、ふたをして両面に焼き色が付くまで8分ほど焼く。そのままのフライパンに、残りのごま油を熱し、同様にもう1枚焼く。
4
食べやすい大きさに切って器に盛る。おとなは好みで酢醤油など添えても。
【余った食材を使いきり】
・「しらす」と「大根」を使ってかきたま汁
せん切りにした大根（100g）をだし（3カップ）で煮て、解凍したしらす（1袋）、粗みじん切りにしたねぎ（20g）、水溶き片栗粉（小さじ3）を加えて混ぜ、割りほぐした卵（1個分）をまわし入れて煮る。しょうゆ・塩・ごま油（各小さじ1/2）を加えて混ぜる。
・「しらす」と「大根」を使ってかきたま汁
せん切りにした大根（100g）をだし（3カップ）で煮て、解凍したしらす（1袋）、粗みじん切りにしたねぎ（20g）、水溶き片栗粉（小さじ3）を加えて混ぜ、割りほぐした卵（1個分）をまわし入れて煮る。しょうゆ・塩・ごま油（各小さじ1/2）を加えて混ぜる。
