●まいたけチキンスープを作る
まいたけは1パック分をすべて食べやすくほぐし、半量はポリ袋などに入れて3日目用に冷蔵室で保存する。鍋に水（1と1/2カップ）と鶏ガラスープの素を入れて煮立て、ほぐしたまいたけを入れて2分ほど煮る。

●「豆腐ステーキの野菜あんかけ」の下準備
まいたけを煮ている間に、「豆腐ステーキの野菜あんかけセット」の豆腐をペーパータオルで包み、電子レンジ（500w）で3分ほど加熱する。片栗粉（小さじ2）は水（大さじ1）を加えて混ぜる。

●「産直じゃがいものサラダ」を盛り付ける
「産直じゃがいものサラダ」は器に盛る。

●「豆腐ステーキの野菜あんかけ」を作ってチキンスープを仕上げる
（2）の豆腐の水けをきり、約8等分に切って片栗粉（適量）をまぶす。フライパンに油（大さじ1）を熱して豆腐を並べ入れ、両面をカリッとするまで焼き、器に盛る。そのままのフライパンに油（大さじ1/2）を熱し、添付のレシピ通りに野菜あんを作り、豆腐にかける。（1）の鍋にしょうゆ、ごま油を加えて器に盛る。