●かきたま汁を作り始める
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて火にかける。

●なめこ豆腐を電子レンジで加熱する
豆腐を食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。なめこ、「便利つゆ」、水（大さじ3）を加えてラップをして電子レンジ（500w）で3分加熱する。

●「骨ぬきさば西京漬」と野菜のみそ炒めを作る
解凍した「骨ぬきさば西京漬」は3cm幅に切る。ぶなしめじは食べやすくほぐす。ピーマンは縦に1.5cm幅に切る。フライパンにごま油を熱してさばを皮目を下にして並べ入れて焼く。焼き色が付いたら裏返して1分ほど焼き、ぶなしめじ、ピーマンを加えてひと混ぜし、ふたをして中火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたをはずして全体を混ぜ、器に盛る。

●なめこ豆腐とかきたま汁を仕上げる
（2）は器に盛り、すりおろしたしょうがを添える。（1）の鍋が煮立ったら、しょうゆ、塩を加える。再び煮立ったら片栗粉を倍量の水（大さじ1）で溶いて混ぜながら加え、とろみを付ける。割りほぐした卵を細くまわし入れ、卵がふんわりしたら器に盛る。