新じゃがいもはしっかりと洗い、皮付きのまま半分に切る。エリンギは拍子木切りにする。

フライパンに油を熱し、新じゃがいもを入れ、転がしながら中火で焼く。焼き色が付いたら、弱火にして火を通す。エリンギを加えて色よく焼き、塩・こしょう、粉チーズをふり、粉チーズがカリッとするまで炒める。