切り干し大根＆サラダチキンのもずくあんかけ
週末作って平日ラクする作りおきおかず。もずくスープで味付けが簡単に。具材によくからむあんかけ仕立て。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| サラダチキン | 1パック（100g） |
|---|---|
| 切干大根 | 30g |
| 人参 | 2/3本 |
| 産直もずくのスープ | 2個 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
1
切干大根は水で戻し、長さ1～2cmに切る。人参は長さ3cmほどのせん切りにする。解凍した「サラダチキン」は細くさく。
2
耐熱容器に（1）の切干大根、人参、水（1と1/2カップ）を入れ、ラップをして電子レンジで7分（500wの場合）加熱する。
3
（2）に（1）のチキンと割りほぐした「もずくスープ」を加え混ぜ、片栗粉と水（1/2カップ）を混ぜて加え、ラップをして電子レンジで2分加熱し、混ぜる。
冷蔵保存で3日間OK
