めかじきのうまみムニエル
昆布のうまみをたっぷりとまとわせて。
約15分
材料【2人分】
| めかじき切身 | 2切れ |
|---|---|
| ねばりこんぶ茶 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 角切りトマトA | 1/2個分 |
| レモン汁A | 大さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| 黒こしょうA | 少々 |
| オリーブオイルA | 大さじ1 |
| ルッコラ | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【即席トマトスープ】 | |
| 角切りトマト | 1個分 |
| ねばりこんぶ茶 | 小さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
1
解凍しためかじきは水けをふき取り、塩・こしょうをふり、『ねばりこんぶ茶』、小麦粉を順にまぶす。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）を入れて両面を焼く。ふたをして蒸し焼きにする。
3
ボウルにAを入れて混ぜ、器に盛った（2）にかける。好みでルッコラを添える。
4
【即席トマトスープ】
器を2つ用意し、それぞれに半量のトマト、『ねばりこんぶ茶』、塩・こしょうを入れ、湯（180ml）を注ぐ。
器を2つ用意し、それぞれに半量のトマト、『ねばりこんぶ茶』、塩・こしょうを入れ、湯（180ml）を注ぐ。
