鶏＆かぼちゃの揚げ焼き甘みそだれ
ごはんがすすむ、みそ入りの甘じょっぱい味付け。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 鶏ムネ肉 | 190g |
|---|---|
| 冷凍かぼちゃ | 250g |
| 片栗粉 | 適量 |
| みそA | 小さじ2 |
| みりんA | 小さじ2 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| 酢A | 小さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1/4 |
| 白炒りごま | 小さじ1 |
| レタス | 適宜 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
冷凍かぼちゃは耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで3分（500Wの場合）加熱する。
2
解凍した鶏肉は水けをふきとり、片栗粉をまぶす。
片栗粉をまぶすことで、かたくなりがちな鶏ムネ肉もしっとりと仕上がります。
3
フライパンに多めの油（深さ5mm）を熱し、（2）を入れ、全体が薄く色付くまで4分ほど揚げ焼きにする。かぼちゃを加え、全体がこんがり色付くまで3分ほど揚げ焼きにする。
4
耐熱容器に水（大さじ2）とAを加え混ぜ、ラップをせずに電子レンジで2分加熱して混ぜる。（3）を加えてざっくりあえて白炒りごまをふり、器に盛る。ちぎったレタスを添える。
【余った食材を使いきり】
・かぼちゃときゅうりのサラダ
耐熱容器にかぼちゃ（150g）を並べ、ラップをして電子レンジで5分加熱し、さます。ボウルに移してフォークで4等分に切る。きゅうり（1/2本）は薄く半月切りにし塩（少々）をまぶす。かぼちゃ、きゅうり、マヨネーズ（大さじ2）を合わせて混ぜる。
・かぼちゃときゅうりのサラダ
耐熱容器にかぼちゃ（150g）を並べ、ラップをして電子レンジで5分加熱し、さます。ボウルに移してフォークで4等分に切る。きゅうり（1/2本）は薄く半月切りにし塩（少々）をまぶす。かぼちゃ、きゅうり、マヨネーズ（大さじ2）を合わせて混ぜる。
