かれいとわかめのねぎ炒め
週末作って平日ラクする作りおきおかず。もうひと品欲しい時に役立つ副菜。お湯を注いで塩・こしょうするだけで、即席のスープにもなります。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| かれい切身（骨ぬき・皮なし） | 220g |
|---|---|
| カットわかめ | 8g |
| ねぎ | 1本（約100g） |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
わかめは指で細かく割りながら耐熱容器に入れ、水（1/2カップ）を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジで1分（500Wの場合）加熱して戻す。ねぎは薄い半月切りにする。
2
解凍したかれいは水けをふき、半分にちぎる。
半分にちぎることで、加熱時に身がほぐれやすくなります。
3
フライパンに油を熱し、（2）を並べ入れて焼き、表面が色付いたら裏返す。ねぎを加えてしんなりするまで炒め、わかめ（戻し汁ごと）、みりん、しょうゆを加え、かれいをほぐしながら混ぜ、水けが少なくなるまで炒める。
冷蔵保存で3日間OK
