味噌そぼろの三色弁当
常備菜の「味噌そぼろ」で、彩りよいお弁当を手軽に。
監修：飛田和緒さん
材料【1人分】
| 「味噌そぼろ」 | 適量 |
|---|---|
| 小松菜 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| ごはん | 適量 |
| 塩 | ふたつまみ |
| しょうゆ | 少々 |
| 油 | 少々 |
作り方
1
2
小松菜はゆでて、長さ5mmにきざみ、しょうゆであえ、ぎゅっとしぼる。
3
卵に塩を加えて溶きほぐし、水でぬらした小鍋に油と卵液を入れ、弱火にかける。卵に火が通りほろほろになるまで、数本の菜箸を使って混ぜ続ける。
4
弁当箱にごはんを詰め、「味噌そぼろ」、（2）、（3）をのせる。
