肉巻きエリンギのソース照り焼き
しっかり味でお弁当にもぴったり。
約20分
材料【4～5人分】
| 豚モモスライス | 180g |
|---|---|
| エリンギ | 1パック（100g） |
| もやし | 1/2袋（150g） |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 中濃ソースA | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
もやしはさっと洗ってざるにあげ、水けをきる。耐熱ボウルに入れて油（小さじ2）をまぶし、ラップをかけて電子レンジで3分（500Wの場合）加熱する。ラップをはずしてさまし、水けをきる。
（3）で巻きやすくするため、電子レンジ加熱でやわらかく。油をまぶすとシャキッとした食感が残ります。
2
エリンギは1本を縦8等分程度に食べやすくさく。
3
豚肉を1枚ずつ広げて塩をふり、（1）、（2）を等分してのせて巻き、表面に小麦粉を薄くはたく。
4
フライパンに油（大さじ1）を熱し、（3）の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色が付くまで焼く。水（1/4カップ）とAを合わせて加え、よくからめながらとろみが付くまで煮詰める。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
