「鮭の彩りマヨトマ炒め」、「こんにゃく白和え」、しらすのレンジオムレツ、えのき茸と小松菜のスープ（3人分）
コクのあるトマト＋マヨネーズ味で、ごはんがすすむ！ お魚おかず。
約765kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【鮭の彩りマヨトマ炒め】 | |
|---|---|
| 鮭の彩りマヨトマ炒めセット | 1セット |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
| 【こんにゃく白和え】 | |
| こんにゃく白和え | 適量 |
| 【しらすのレンジオムレツ】 | |
| 漁師がつくった釜あげしらす | 1パック |
| 卵 | 3個 |
| マヨネーズ | 大さじ3弱 |
| 【えのき茸と小松菜のスープ】 | |
| えのき茸 | 100g（1/2パック） |
| 小松菜 | 60g（約1/3束） |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1/2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| こしょう | 適量 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●えのき茸と小松菜のスープを作る
小松菜は2cm幅に切る。鍋に水（2と1/2カップ）とコンソメ、塩を入れる。鍋の上でえのき茸の根元を持ち、キッチンばさみで先の方から1.5cm幅に切って加え、火にかける。煮立ったら小松菜を加え、いったん火を止める。
小松菜は2cm幅に切る。鍋に水（2と1/2カップ）とコンソメ、塩を入れる。鍋の上でえのき茸の根元を持ち、キッチンばさみで先の方から1.5cm幅に切って加え、火にかける。煮立ったら小松菜を加え、いったん火を止める。
えのき茸は根元を持って先の方からキッチンばさみでカット。バラバラにちらばらないので、調理も片付けも手間なしです。
2
●「鮭の彩りマヨトマ炒め」を作る
セットの鮭は水けをふいて1切れを3等分に切り、片栗粉をまぶす。添付の「トマトソース」にマヨネーズ、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。あとは添付のレシピ通りに「鮭の彩りマヨトマ炒め」を作り、器に盛る。
セットの鮭は水けをふいて1切れを3等分に切り、片栗粉をまぶす。添付の「トマトソース」にマヨネーズ、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。あとは添付のレシピ通りに「鮭の彩りマヨトマ炒め」を作り、器に盛る。
3
●しらすのレンジオムレツを作る
ボウルに卵を割りほぐしてマヨネーズを加え、よく混ぜる。解凍した「釜あげしらす」を加えて全体を混ぜる。大きめの耐熱ボウルにラップを敷き、卵液を流し入れて上からもふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で約2分30秒、卵が固まるまで加熱し、スプーンで大きく分けて器に盛る。
ボウルに卵を割りほぐしてマヨネーズを加え、よく混ぜる。解凍した「釜あげしらす」を加えて全体を混ぜる。大きめの耐熱ボウルにラップを敷き、卵液を流し入れて上からもふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で約2分30秒、卵が固まるまで加熱し、スプーンで大きく分けて器に盛る。
4
●「こんにゃく白和え」とスープを盛りつける
（3）のオムレツを電子レンジ加熱している間に「こんにゃく白和え」を器に盛る。（1）を火にかけ、再び煮立って小松菜に火が通ったら、こしょうで味を調え、器に盛る。
（3）のオムレツを電子レンジ加熱している間に「こんにゃく白和え」を器に盛る。（1）を火にかけ、再び煮立って小松菜に火が通ったら、こしょうで味を調え、器に盛る。
