鮭ときのこのバターソテー
きのこの風味とバターのコクが、旬の秋鮭のやわらかな身にジュワ～ッ。
約279kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 生秋鮭 | 2切れ |
|---|---|
| じゃがいも | 1/2個（約80g） |
| ぶなしめじ | 60g |
| バター | 10g |
| 使えるカレー・中辛（フレークタイプ） | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ3 |
作り方
1
鮭は塩・こしょうして10分ほどおき、水けをふいて小麦粉をまぶす。じゃがいもはせん切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。
2
フライパンに油大さじ2を熱し、（1）のじゃがいもを2等分して丸く広げる。フライ返しで軽く押し付けるようにして焼き目を付け、カレーフレークをふって両面を軽く焼き、器に盛る。
3
（2）のフライパンをキッチンペーパーでふき、残りの油を熱して（1）の鮭を焼く。片面に軽く焼き色が付き、半分ほど火が通ったら、鮭を裏返し、（1）のぶなしめじとバターを加えて炒める。
4
（2）の器に鮭とぶなしめじを盛り、フライパンに残った焼き汁を全体にかける。
ポイント
*塩・こしょうしてしばらくおくことで、鮭の余計な水分が出て、魚の生ぐさみを抑えます。
*じゃがいものでんぷん質でじゃがいも同士がくっ付くので、水にさらさずに、そのまま使います。
*レシピ監修：吉田貢太郎さん
*塩・こしょうしてしばらくおくことで、鮭の余計な水分が出て、魚の生ぐさみを抑えます。
*じゃがいものでんぷん質でじゃがいも同士がくっ付くので、水にさらさずに、そのまま使います。
*レシピ監修：吉田貢太郎さん
