つみれとブロッコリーのトマトスープ煮
青魚と緑黄色野菜を手間なく、おいしく、効率よく取り入れて。
材料【2人分】
| いわしつみれ | 1袋（100g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（約100g） |
| ブロッコリー | 80g |
| じゃがいも | 1個 |
| にんにく | 1/2片 |
| ローリエ | （あれば）1/2枚 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| トマトジュース（食塩無添加） | 1缶（160g） |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ1と1/2 |
作り方
1
じゃがいもは4等分にし水にさらす。ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでる。玉ねぎはくし形切りに、にんにくは縦半分に切る。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。水（1カップ）、コンソメ、ローリエを入れてふたをし、沸騰したら弱火で約10分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、トマトジュース、酒、つみれを入れて煮立てる。ブロッコリーを加えて塩・こしょうして味を調え、ひと煮立ちさせる。
