カラーピーマンときゅうりのピクルス
短時間でもしっかり漬かる！
約20分(つけ込み時間は除く)
材料【作りやすい分量】
| きゅうり | 2本 |
|---|---|
| カラーピーマン | 1/3袋（50g） |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酢A | 3/4カップ |
| 砂糖A | 大さじ4 |
| 塩A | 小さじ2 |
作り方
1
きゅうりは縞目に皮をむき、縦半分に切ってから長さを4等分に切る。カラーピーマンはひと口大の乱切りにする。合わせてボウルに入れて塩をまぶし、10分ほどおく。
野菜に塩をまぶして水けを抜くことで、漬かりやすくなります。
2
鍋（ホーロー、ステンレス、フッ素樹脂加工のタイプは、酢の酸に強くおすすめ）に水（1/4カップ）、Aを入れて煮立て、砂糖と塩が溶けたら火を止めてさます。
3
（1）をペーパータオルなどに包んで水けをとり、保存容器に入れて（2）を注ぎ入れ、1時間ほどおく。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、1週間を目安に食べきってください。
