打ち豆とトマトの冷製パスタ
レモンの酸味で大豆の甘みが引き立ちます。
約15分
材料【2人分】
| トマト | 1個 |
|---|---|
| 打ち豆 | 50g |
| スパゲッティ | 100g |
| レモン汁A | 大さじ2 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| おろしにんにくA | 少々 |
| オリーブオイルA | 大さじ2 |
| バジル | 適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
作り方
1
トマトは乱切りにする。ボウルにAを混ぜ、トマトを加えてなじませる。あればバジルをちぎって加える。
2
スパゲッティをゆで、残り5分で打ち豆を加え、いっしょにゆでる。
3
（2）をざるなどにあげ、氷水で冷やして水けをふき、（1）に加えて混ぜる。好みでオリーブオイルをかける。
