豚肉と彩り野菜のレモンソースソテー
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。ブイヨンとレモンでさわやかながらもコクのあるソースに。
監修：中村美穂さん
約15分
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| 豚ローススライス | 170g |
|---|---|
| 人参 | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| アスパラ | 4本 |
| 国産野菜ブイヨン | 1/2本（3g） |
| とろみちゃん（顆粒片栗粉） | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
人参は薄いいちょう切りにする。耐熱容器に入れ、水（250ml）を加えてラップをし、電子レンジで5分ほど（600Wの場合）加熱する（水けはきらずにおいておく）。アスパラは斜め薄切りにする。
2
玉ねぎは薄切りにし、長さを半分に切る。豚肉は4等分に切る。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、（2）を入れて火が通るまで炒めて塩をふる。アスパラを加えてさっと炒め、人参（汁ごと）、ブイヨン、レモン汁、しょうゆを加える。『とろみちゃん』をふり入れて混ぜ、とろみが付くまで炒め煮にする。
保存容器に入れ冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱してください。
4
【作りおきを使ってこんなアレンジも！】
食パン（8枚切り）4枚にマヨネーズ（適量）をぬる。レモンソースソテー1/3量をパンにのせてはさみ、食べやすく切る。野菜もしっかりとれるサンドイッチに。
食パン（8枚切り）4枚にマヨネーズ（適量）をぬる。レモンソースソテー1/3量をパンにのせてはさみ、食べやすく切る。野菜もしっかりとれるサンドイッチに。
