さんまのカレー蒲焼き
お酒のチカラで子どもの苦手な魚のにおいをシャットアウト！ 粉をまぶして、身のほうから焼くと崩れずキレイに仕上がります。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2人分】
| パクパクさんま | 2枚（110g） |
|---|---|
| 冷凍かぼちゃ | 120g |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| カレーフレークA | 大さじ1 |
| 塩・こしょうA | 少々 |
| きざみパセリ | 適宜 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
【下ごしらえ】
解凍したさんまは水けをふき、3等分に切って小麦粉を表面にまぶす。凍ったままのかぼちゃは耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで1分（600Wの場合）加熱し、1cm幅に切る。Aと水（大さじ4）を混ぜ合わせる。
解凍したさんまは水けをふき、3等分に切って小麦粉を表面にまぶす。凍ったままのかぼちゃは耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで1分（600Wの場合）加熱し、1cm幅に切る。Aと水（大さじ4）を混ぜ合わせる。
ポリ袋にさんまと小麦粉を入れて、数回上下に軽くふれば、手を汚さずにまんべんなく粉付けすることができますよ。
2
【加熱する】
フライパンに油を熱し、さんまの皮目を上にして入れる。空いているところにかぼちゃを並べ、両面を2分ほど焼く。酒をふってふたをし、蒸し焼きにする。
フライパンに油を熱し、さんまの皮目を上にして入れる。空いているところにかぼちゃを並べ、両面を2分ほど焼く。酒をふってふたをし、蒸し焼きにする。
酒をふってから蒸し焼きにすると、身がふっくらと仕上がり、魚特有のにおいも抑えられます。身から焼くと、皮が反らないので、崩れにくくなりますよ。
3
【味付け】
フライパンの端をあけ、（1）の調味だれを入れる。ふつふつと煮立ってきたら、全体にからめる。器に盛り、好みでパセリをふる。
フライパンの端をあけ、（1）の調味だれを入れる。ふつふつと煮立ってきたら、全体にからめる。器に盛り、好みでパセリをふる。
4
慣れたら、素材をアレンジ！
さんま→あじ、いわし、かれいなど
かぼちゃ→ピーマン、れんこん、さつまいも、ブロッコリーなど
さんま→あじ、いわし、かれいなど
かぼちゃ→ピーマン、れんこん、さつまいも、ブロッコリーなど
