さんまのカレー蒲焼き

お酒のチカラで子どもの苦手な魚のにおいをシャットアウト! 粉をまぶして、身のほうから焼くと崩れずキレイに仕上がります。
監修:田内しょうこさん

約15分

材料【2人分】

パクパクさんま 2枚(110g)
冷凍かぼちゃ 120g
小麦粉 大さじ1/2
大さじ1/2
カレーフレークA 大さじ1
塩・こしょうA 少々
きざみパセリ 適宜
大さじ1
注文できる材料

作り方

1
【下ごしらえ】
解凍したさんまは水けをふき、3等分に切って小麦粉を表面にまぶす。凍ったままのかぼちゃは耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで1分(600Wの場合)加熱し、1cm幅に切る。Aと水(大さじ4)を混ぜ合わせる。
point
ポリ袋にさんまと小麦粉を入れて、数回上下に軽くふれば、手を汚さずにまんべんなく粉付けすることができますよ。
2
【加熱する】
フライパンに油を熱し、さんまの皮目を上にして入れる。空いているところにかぼちゃを並べ、両面を2分ほど焼く。酒をふってふたをし、蒸し焼きにする。
point
酒をふってから蒸し焼きにすると、身がふっくらと仕上がり、魚特有のにおいも抑えられます。身から焼くと、皮が反らないので、崩れにくくなりますよ。
3
【味付け】
フライパンの端をあけ、(1)の調味だれを入れる。ふつふつと煮立ってきたら、全体にからめる。器に盛り、好みでパセリをふる。
4
慣れたら、素材をアレンジ!
さんま→あじ、いわし、かれいなど
かぼちゃ→ピーマン、れんこん、さつまいも、ブロッコリーなど
レシピを手放す毎日のおかず

注文できる材料

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