赤魚とまいたけの塩蒸し
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。子どもに合わせて塩分はひかえめにし、そのぶん昆布だしのうまみをプラス。そのまま食べても、アレンジしても。
監修：中村美穂さん
約8分
材料【おとな2人+子ども1人で約3回分】
| 骨取り赤魚切身 | 210g |
|---|---|
| 冷凍ほうれん草 | 200g |
| まいたけ | 100g |
| 昆布だし | 1/2本（2g） |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
1
耐熱容器に凍ったままのほうれん草とほぐしたまいたけを並べる。解凍した赤魚は水けをふき、上にのせる。『昆布だし』、酒、塩をまぶしてなじませる。
赤魚は野菜といっしょに加熱することで、しっとりとして食べやすく。
2
ラップをして、電子レンジで6分ほど（600Wの場合）熱が通るまで加熱する。
保存容器に入れ冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱してください。お弁当に入れる際は詰める前に再加熱を。
3
【アレンジ1】あんかけハンバーグ（約5分）
赤魚とまいたけの塩蒸し…できあがりの1/3量
国産野菜6種の豆腐バーグ…6個
片栗粉A…小さじ1
昆布だしA…小さじ1/2
ケチャップA…小さじ1
しょうゆA…小さじ1
砂糖A…小さじ1
（1）凍ったままの豆腐バーグは耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで1分50秒加熱する。
（2）別の耐熱容器に塩蒸し（赤魚はなくてもOK）、水（1/2カップ）、Aを混ぜ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱してさらに混ぜ、（1）にかける。
赤魚とまいたけの塩蒸し…できあがりの1/3量
国産野菜6種の豆腐バーグ…6個
片栗粉A…小さじ1
昆布だしA…小さじ1/2
ケチャップA…小さじ1
しょうゆA…小さじ1
砂糖A…小さじ1
（1）凍ったままの豆腐バーグは耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで1分50秒加熱する。
（2）別の耐熱容器に塩蒸し（赤魚はなくてもOK）、水（1/2カップ）、Aを混ぜ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱してさらに混ぜ、（1）にかける。
4
【アレンジ2】かきたまうどん（約5分）
赤魚とまいたけの塩蒸し…できあがりの1/3量
ちーちゃいうどん…6玉
卵…2個
昆布だしB…1本（4g）
しょうゆB…大さじ1
みりんB…小さじ2
塩B…小さじ1/2
（1）水（3と1/2カップ）を沸かした鍋に、凍ったままの『ちーちゃいうどん』を入れ、火が通ったら塩蒸し、Bを加えて混ぜる。赤魚をほぐす。
（2）卵を割りほぐして加えて火が通るまで煮る。
赤魚とまいたけの塩蒸し…できあがりの1/3量
ちーちゃいうどん…6玉
卵…2個
昆布だしB…1本（4g）
しょうゆB…大さじ1
みりんB…小さじ2
塩B…小さじ1/2
（1）水（3と1/2カップ）を沸かした鍋に、凍ったままの『ちーちゃいうどん』を入れ、火が通ったら塩蒸し、Bを加えて混ぜる。赤魚をほぐす。
（2）卵を割りほぐして加えて火が通るまで煮る。
