じゃがいもとチキンのポットロースト
しっとりなめらかな果肉に香ばしさをまとわせて。
監修：藤岡操さん
材料【2～3人分】
| じゃがいも（スノーマーチ） | 4個（約400g） |
|---|---|
| 鶏ムネ肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| レモン | 輪切り2～3枚 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2強 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ローリエ（好みで） | 1枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分に切る。玉ねぎはくし形切りにする。にんにくはつぶす。解凍した鶏肉は水けをふき、4cm角に切る。
2
厚手の鍋に（1）、塩、酒、オリーブオイル、好みでローリエを入れて強火にかける。鍋が温まったらふたをして、弱火で20分蒸し焼きにする。
3
強火にして軽く焼き付け、ざっくりと混ぜ合わせる。レモンをのせ、黒こしょうをふって、3分ほど蒸らす。
