さばと長芋の焼きびたし、「産直たまごの海老茶わんむし」、とうふのみそ汁（2人分）

フライパンひとつでできる焼きびたし。さめてもおいしい南蛮漬け風の味わい。

約672kcal/1人分

約20分

材料【2人分】

【さばと長芋の焼きびたし】（作りやすい分量・3人分）
骨取り塩さば尾の身	200g（全量）
長芋	200g（お届けの約2/3）
ねぎ	100g（お届けの1/3弱）
生しいたけ	50g（全量）
便利つゆA	大さじ2
しょうゆA	大さじ1/2
酢A	大さじ1/2
黒こしょう	適量
油	適量
【産直たまごの海老茶わんむし】
産直たまごの海老茶わんむし	2個
【とうふのみそ汁】
木綿とうふ小分けパック	1パック
大葉	2枚
和風だしの素	3g（1/2本）
みそ	大さじ1と1/2
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●下準備
解凍したさばは水けをふき、黒こしょうをふる。長芋はよく洗ってひげ根をとり、皮ごとひと口大の乱切りにする。しいたけは軸の根元のかたい部分を切り落として薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

脂がのった「さば尾の身」は、先に黒こしょうをふっておくと風味よく仕上がります。

●さばと長芋の焼きびたしを作り始める
フライパンに油（大さじ1）を熱して（1）のねぎ、しいたけを炒める。ねぎがしんなりしたらいったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1）を足し、長芋と、さばを皮目を上にして並べ入れ、弱めの中火で3分ほど焼く。さばに焼き色が付いたら裏返し、さらに3分ほど焼く。

●さばと長芋の焼きびたしを仕上げる
（2）を焼いている間に、Aに水（3/4カップ）を加えて混ぜ合わせる。さばに火が通り、長芋全体に焼き色が付いたら、火を止めてねぎとしいたけを戻し入れる。合わせた調味料を加え、そのままなじませる。

●とうふのみそ汁を作る
鍋に水（1と1/2カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、「木綿とうふ」を食べやすい大きさにちぎりながら加える。再び煮立ったら火を弱めてみそを溶き入れる。

●盛りつける
「産直たまごの海老茶わんむし」は、好みでパッケージの表示通りに温める。（3）は器に盛る。（4）のみそ汁は大葉をちぎり入れ、器に盛る。

大葉は食べる直前に加えると、香りが引き立ちます。