なすのおやき
もちもちの皮から、なすとあんがとろ～り。
監修：農め～くくらぶ
材料【8個分】
| 薄力粉 | 250g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 70g |
| なす | 2～3本（300g） |
| 大葉 | 5枚 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
薄力粉に水（3/4カップ）を加えよくこね、2～3時間ねかせる。
2
なすはところどころ皮をむき、角切りにする。大葉は、みじん切りにする。
3
鍋に油を熱し、豚ひき肉、なす、大葉を炒め、なすがしんなりしたら、みそ、砂糖を加えて仕上げにごま油をたらす。
4
（1）を8等分にし、薄力粉（分量外）を付けながら薄くのばし、8等分した具を包んで形を丸く整える。フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼き、お湯（1/2カップ）を注いで、蒸し焼きにする。
＊農家メモ
素朴なおやつですが、ジュワッとジューシーなうまみを含んだなすがたまりません。好みの具を入れてアレンジしても。
素朴なおやつですが、ジュワッとジューシーなうまみを含んだなすがたまりません。好みの具を入れてアレンジしても。
