ひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）
ひよこ豆を使った中東の料理。ヨーグルトのソースをたっぷり付けて。
約615kcal/全量
約20分(戻す時間、休ませる時間は除く)
材料【2人分（約12個分）】
| ひよこ豆 | 100g |
|---|---|
| みじん切り玉ねぎ | 1/4個分 |
| みじん切りにんにく | 1片分 |
| パセリ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| カレー粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【ヨーグルトソース】 | |
| プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1
ひよこ豆はさっと洗い、たっぷりの水にひと晩ひたす。水けをきったひよこ豆をフードプロセッサーに入れ、おから状に細かくする。玉ねぎ、にんにく、パセリを加えさらにかくはんする。塩を混ぜ、ラップに包んで冷蔵室で約1時間休ませる。
2
（1）を12等分し、強くにぎってしっかりと丸める。170℃の油で4～5分揚げ、一度取り出す。5分おいて、二度揚げする。
3
器に盛り、カレー粉をふり、ヨーグルトソースを添える。
