どんことあさりの含め煮
それぞれの濃厚なうまみが引き立つ、あっさりした味付け。
約15分(戻す時間は除く)
材料【2人分】
| 乾しいたけ（どんこ） | 10枚 |
|---|---|
| 冷凍あさり | 180g |
| かき菜 | 適量 |
| しょうが | 薄切り1片分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1
乾しいたけは水（2と1/2カップ）でひと晩冷蔵室で戻し、軸をとる。戻し汁は取りおく。
乾しいたけは、じっくり戻してうまみを引き出して。あさりのうまみと相まって、絶妙な味わいに。
2
鍋に（1）の戻し汁、しいたけ、酒、しょうがを入れ火にかける。煮立ったら、凍ったままさっと水洗いしたあさりを加え、殻が開いたらしょうゆ、塩を加えふたをして弱火で煮る。
3
器に盛り、ゆでたかき菜を添える。
