鶏肉と柿の塩炒め

柿×鶏肉。意外な組み合わせは柿の産地ならでは! 柿のジューシーさと鶏モモ肉のうまみ。ついもうひと口と、あとを引く一品です。
監修:大紀コープファーム

約265kcal/1人分

材料【4人分】

鶏モモ肉 300g
かためのもの1個(約200g)
エリンギ 2本
葉ねぎ 適量
ねぎ 1/2本
大さじ1と1/3
適宜
こしょう 適宜
大さじ2
注文できる材料

作り方

1
解凍した鶏肉は水けをふき取り、厚さ5mmのひと口大のそぎ切りにし、塩をして10分ほどおく。
2
柿は皮と種を除き、厚めのいちょう切りにする。エリンギは短冊切りに、葉ねぎは粗みじん切りに、ねぎは斜め切りにする。
3
フライパンに油を熱し、弱火で葉ねぎを炒める。香りが立ったら強火にして、鶏肉を炒める。表面の色が変わったら、エリンギ、ねぎ、柿を入れて炒め合わせる。
4
酒をふりかけ、弱火にし、ふたをして3~4分蒸し煮にし、鶏肉に火を通す。塩・こしょうで味を調える。
*産地より
初めは、柿に火が通りすぎて失敗したことも…。かための柿でパパッと仕上げてくださいね。

注文できる材料

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