ぶりとれんこんの梅肉しょうゆ蒸し
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魚料理もレンチンにおまかせ。梅の甘酸っぱさと大葉の香りが、脂ののったぶりと相性抜群。
監修:菱沼未央さん
約10分(つけ込み時間は除く)
材料【2人分】
ぶり切身 | 2切れ(約160g) |
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れんこん | 100g |
まいたけ | 150g |
梅干し | 1個 |
大葉 | 1枚 |
しょうゆA | 大さじ1 |
みりんA | 大さじ1 |
酒A | 大さじ1 |
砂糖A | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したぶりは水けをふいて半分に切る。合わせたAに30分以上つける。れんこんは厚さ8mmに切り、まいたけは小房に分ける。
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ぶりにしっかり味を付けておくことで、電子レンジ調理でも魚のにおいが気になりません。
2
耐熱容器にれんこんを重ならないように並べ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分30秒(600Wの場合)加熱する。ぶりとまいたけを重ね入れ、(1)のつけ汁をまわしかける。梅干しをちぎり入れ、ラップをかけてさらに5分加熱する。
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れんこんとぶりを時間差で加熱することで、ぶりの身がパサつくことなく、ちょうどよい仕上がりに。
3
器に盛り、残った汁をまわしかけ、大葉をちぎって全体にちらす。