ぶりとれんこんの梅肉しょうゆ蒸し
魚料理もレンチンにおまかせ。梅の甘酸っぱさと大葉の香りが、脂ののったぶりと相性抜群。
監修：菱沼未央さん
約10分(つけ込み時間は除く)
材料【2人分】
| ぶり切身 | 2切れ（約160g） |
|---|---|
| れんこん | 100g |
| まいたけ | 150g |
| 梅干し | 1個 |
| 大葉 | 1枚 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したぶりは水けをふいて半分に切る。合わせたAに30分以上つける。れんこんは厚さ8mmに切り、まいたけは小房に分ける。
ぶりにしっかり味を付けておくことで、電子レンジ調理でも魚のにおいが気になりません。
2
耐熱容器にれんこんを重ならないように並べ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分30秒（600Wの場合）加熱する。ぶりとまいたけを重ね入れ、（1）のつけ汁をまわしかける。梅干しをちぎり入れ、ラップをかけてさらに5分加熱する。
れんこんとぶりを時間差で加熱することで、ぶりの身がパサつくことなく、ちょうどよい仕上がりに。
3
器に盛り、残った汁をまわしかけ、大葉をちぎって全体にちらす。
