●下準備
玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。サニーレタスはひと口大にちぎる。しょうがはすりおろす。もやしは洗って水けをきる。

●もやしのナムルを作る
（1）のもやしは耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱する。熱いうちに水けをきり、Bを加えてあえ、器に盛る。

●あさりのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）を入れて沸かし、凍ったままさっと水洗いしたあさりを加える。途中、アクをとりながら強火で5分ほど煮る。あさりの殻が開いたら弱火にしてみそを溶き入れる。

●やわらかしょうが焼きを作って仕上げる
火にかける前のフライパンに、A、（1）のしょうがを入れてひと混ぜする。豚肉をできるだけ重ならないように並べ入れ、その上に玉ねぎをちらしてのせる。ふたをして火にかけ、煮立ったら中火で3～4分蒸し焼きにする。ふたをとり、2分ほど全体を炒め合わせて器に盛り、サニーレタスとミニトマトを添える。（3）のみそ汁を器に盛る。