ドライトマトとマッシュルームのアヒージョ
ドライトマトのコクのある風味とマッシュルームのうまみはワインにぴったり。あればバゲットにオイルをひたしてどうぞ。
約15分(戻す時間は除く)
材料【2人分】
| ドライトマト | 10g |
|---|---|
| マッシュルーム | 6～7個 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| にんにく | 2片 |
| 塩 | 少々 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
ドライトマトは水で戻して、水けをきりしっかりとふく。赤唐辛子は種をとる。にんにくは半割りにし、たたいてつぶす。
2
スキレットにマッシュルームを並べ、（1）を加えて塩をふる。オリーブオイルをひたひたに注ぎ、弱火にかける。マッシュルームが色づくまで弱火で加熱し、好みでみじん切りにしたイタリアンパセリをふる。
好みの乾物を戻し、オリーブオイルで煮れば、ワインにぴったりのアヒージョが手軽に作れます。
