なすミートのタコライス、うずらのピクルス、とろとろ粒コーンスープ（2人分）
揚げなすのこっくりとしたうまみが、さっぱりトマトソースと好相性。
約626kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 【なすミートのタコライス】 | |
|---|---|
| 冷凍揚げなす | 230g（全量） |
| トマト | 150g（中3/4個） |
| レタス | 約70g（2枚） |
| ミートソース缶 | 295g（全量） |
| 熟成パルメザンチーズ | 適量 |
| ごはん | 適量 |
| 【うずらのピクルス】（作りやすい分量・3人分） | |
| うずらの卵（水煮） | 6個（1パック） |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1/2 |
| 砂糖A | ひとつまみ |
| 【とろとろ粒コーンスープ】 | |
| スイートコーンドライパック缶 | 90g（全量） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1と1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
1
●下準備
トマトは1cm角に切る。レタスは細切りにする。
トマトは1cm角に切る。レタスは細切りにする。
2
●うずらのピクルスを作る
うずらの卵は水けをきってポリ袋に入れる。Aを加えて全体になじませ、袋の口を閉じ、そのまましばらくおく。
うずらの卵は水けをきってポリ袋に入れる。Aを加えて全体になじませ、袋の口を閉じ、そのまましばらくおく。
3
●とろとろ粒コーンスープを作る
鍋に水（1と1/2カップ）、コンソメ、コーンを入れて火にかける。煮立ったら、片栗粉を水（小さじ2）で溶いて加え、よく混ぜながら煮立ててとろみを付ける。
鍋に水（1と1/2カップ）、コンソメ、コーンを入れて火にかける。煮立ったら、片栗粉を水（小さじ2）で溶いて加え、よく混ぜながら煮立ててとろみを付ける。
4
●なすミートのタコライスを作って仕上げる
耐熱容器にミートソース、凍ったままの揚げなすを入れて全体を軽く混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で7分ほど加熱する。取り出して全体をざっくりと混ぜる。器にごはんを盛り、（1）のレタスとトマトをのせる。加熱したソースをかけ、パルメザンチーズをふる（1人分小さじ1程度）。（2）、（3）を器に盛る。
耐熱容器にミートソース、凍ったままの揚げなすを入れて全体を軽く混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で7分ほど加熱する。取り出して全体をざっくりと混ぜる。器にごはんを盛り、（1）のレタスとトマトをのせる。加熱したソースをかけ、パルメザンチーズをふる（1人分小さじ1程度）。（2）、（3）を器に盛る。
好みでカレー粉少々を加えても。スパイシーな味わいになります。かなり高温になるので、ラップは密着させずにふんわりかけて。
