さばの塩竜田、小松菜と大豆の簡単白あえ、キャベツのみそ汁（3人分）
塩味を生かした手軽な竜田揚げ。簡単白あえと汁物で和定食に。
約709kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【さばの塩竜田】 | |
|---|---|
| 国産塩さばフィレ（骨取り） | 3枚（全量） |
| ピーマン | 約100g（3/4袋） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 酒A | 小さじ2と1/2 |
| 黒こしょう（またはおろししょうが）A | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
| レモン | 適宜 |
| 【小松菜と大豆の簡単白あえ】 | |
| 小松菜 | 100g（お届けの1/3強） |
| 産直大豆ドライパック | 60g（1パック） |
| 白あえベース | 170g（全量） |
| 【キャベツのみそ汁】 | |
| キャベツ | 100g（お届けの1/3弱） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦半分に切る。解凍した「塩さばフィレ」は水けをふき、1枚を5～6等分のそぎ切りにし、Aをふってなじませ、5分ほどおく。
キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦半分に切る。解凍した「塩さばフィレ」は水けをふき、1枚を5～6等分のそぎ切りにし、Aをふってなじませ、5分ほどおく。
一般的に使われるおろししょうががなくても、黒こしょうが独特のくさみを消してくれます。
2
●キャベツのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/2カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）のキャベツを入れて煮る。やわらかくなったら、火を弱めてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/2カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）のキャベツを入れて煮る。やわらかくなったら、火を弱めてみそを溶き入れる。
3
●小松菜と大豆の簡単白あえを作る
小松菜は洗ってラップに包み、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱し、冷水にとってさます。水けをしっかりしぼって長さ3cmに切る。ボウルに小松菜、「白あえベース」、「大豆」を入れてあえ、器に盛る。
小松菜は洗ってラップに包み、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱し、冷水にとってさます。水けをしっかりしぼって長さ3cmに切る。ボウルに小松菜、「白あえベース」、「大豆」を入れてあえ、器に盛る。
4
●さばの塩竜田を作る
大きめのフライパンにごま油を熱し、（1）のピーマンを並べ入れる。塩をふってふたをし、中火で片面約2分ずつ焼いて取り出す。そのままのフライパンに油を深さ5mmほど入れ、菜箸の先からシュワシュワと泡が出るくらい（約180℃）に熱する。（1）のさばに片栗粉をまぶしながら並べ入れ、ときどき返しながら、カリッとするまで揚げ焼きにし、ピーマンとともに器に盛る。好みでレモンをしぼる。（2）のみそ汁を器に盛る。
大きめのフライパンにごま油を熱し、（1）のピーマンを並べ入れる。塩をふってふたをし、中火で片面約2分ずつ焼いて取り出す。そのままのフライパンに油を深さ5mmほど入れ、菜箸の先からシュワシュワと泡が出るくらい（約180℃）に熱する。（1）のさばに片栗粉をまぶしながら並べ入れ、ときどき返しながら、カリッとするまで揚げ焼きにし、ピーマンとともに器に盛る。好みでレモンをしぼる。（2）のみそ汁を器に盛る。
