赤魚のしっとり湯煮 マヨレモンソースがけ
魚は煮立てずゆでて、やわらか＆うまみも凝縮。マヨネーズのコクにレモンがさわやか♪
約10分
材料【2人分】
| 骨取り赤魚フィーレ | 2枚（160g） |
|---|---|
| キャベツ | 約200g |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| レモン汁A | 大さじ1/2 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| おろしにんにくA | 小さじ1/2 |
作り方
1
解凍した赤魚は水けをふき、皮目に切り目を入れる。キャベツは大きめにちぎる。
2
鍋に湯を沸かし、キャベツをさっとゆでて取り出す。
3
同じ湯に赤魚を入れて、煮立たない程度の弱火にし、火が通るまで3～4分ほど加熱する。
煮立たせずに火を通すことで、うまみが逃げずにしっとりと仕上がります。
4
器にキャベツと赤魚を盛り、混ぜ合わせたAをかける。
