鶏ムネ肉のしっとり照り焼き
フォークで穴あけ×塩・砂糖の保水効果。下味でパサつき抑えやわらかに！
監修：田内しょうこさん
約222kcal/1人分
約15分(つけ込み時間は除く)
材料【2人分】
| 鶏ムネ肉 | 200g |
|---|---|
| ブロッコリー | 適量 |
| おろしにんにくA | 1/2片分 |
| 片栗粉A | 小さじ2 |
| 酒A | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| こしょうA | 少々 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふく。ひと口大のそぎ切りにし、フォークで数カ所刺して穴をあける。
斜めに薄く切ることで切り口の面積が広くなり、味が入りやすくなります。
2
（1）にAをもみ込み、15分以上おく。
3
フライパンに油を熱し、（2）を入れて焼く。2分たったら裏返し、ふたをしてさらに2分ほど火が通るまで焼く。
4
器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。
